1、泡菜的用量因人而异、喜欢重口味的可以适当增加20-30克
2、泡菜剪碎，因为有水分不适合切，我用厨房剪
3、章鱼不用扒皮，洗干净即可
4、锅里放水，水烧开，放一勺盐，一勺料酒，将章鱼放进去再次煮开，一分钟后关火，捞出用冷水冲一下
5、章鱼切成丁
6、葱切碎，如果有韭菜的话，可以将韭菜切成小段
7、以上材料放入大碗，打两个鸡蛋，放入200克面粉，2克盐（一小勺），可以加5克泡打粉、不喜欢的或没有的也可不加，加了泡打粉会更蓬松些
8、加入200克水搅拌均匀放一会儿，让面粉和水融合一下。水份也要根据泡菜的干湿度调整，呈面煳状即可
9、锅烧热刷油，没有这种多功能锅的用平底锅一样可以做
10、倒入面煳
11、倒入面煳后要大小火交替使用，小心火大饼煎煳了，稍成型一些就可以翻面继续煎至两面金黄
12、趁热吃，超喜欢章鱼脆脆的口感
