1、准备食材。木耳，鸡蛋2个，鸡肉选用鸡胸肉或鸡腿肉，这两个地方的肉质最嫩。鸡肉去筋膜，黄瓜洗干净切片，葱姜切片，蒜拍碎。
2、鸡肉切片，加少许盐，料酒，腌制15分钟，黄花菜用温水泡发，去掉根，用开水焯一下，捞起控水备用。
3、调制一个碗汁，醋稍微多一点，酱油少许，料酒，盐少许，在加一点糖。调制均匀。起锅烧油，油温6成热，葱爆香，将鸡片下锅滑熟。
4、打鸡蛋2个，另起油锅，油温6成热，下葱花爆香，鸡蛋打散，下鸡蛋炒熟捞起，备用。
5、起油锅，倒入已经滑过的鸡片，黄花菜和木耳都要事先泡发，清理，洗干净。锅里加木耳和黄花菜，翻炒均匀。
6、最后锅里下黄瓜片，然后下鸡蛋，倒入已经调制好的碗汁。如果喜欢偏酸的，多加一些香醋。快速翻炒。出锅前撒上蒜末。完成。
