1、我强烈推荐这道美食，清淡不失美味，很好的保留了食物的营养和原有的味道，低脂少油营养丰富，喜欢清淡饮食的朋友可以试试。
这个做法要求牛肉新鲜，吃的是牛肉本身的鲜香味道，如果肉不够新鲜还是要用传统调味方法。
2、 牛肉切块，香菜和芹菜取根茎部、胡萝卜和洋葱切块，准备香叶和黑椒碎。
3、 这个菜要用到一些酒，不一定非要白兰地，我还试过用干红葡萄酒和啤酒，味道都很好。最好不要用白酒，味道太重，抢味。
4、 把所有食材放在一起，根据个人口味适量添加食盐，翻拌均匀，腌渍2小时。
用蔬菜腌渍牛肉的优点是：只提味不抢味。
5、 加入清水大火烧开。
6、 去除浮沫，加盖小火炖煮1小时。
7、 炖煮牛肉的时间准备配菜，配菜可有可无，我觉得加入一些蔬菜就不用另外炒菜了。
8、 1小时，肉烂筋软，加入配菜再煮15分钟。
9、 有肉、有菜、有汤，喷喷香，你可以试试。
