国宴鸡豆花教程

1、将西兰花焯熟之后切成细细的碎末。将鸡胸肉切成小块，放入适量的姜粉，腌制一下。放入料理机中搅打成鸡肉泥。入切好的西兰花碎，加入少许淀粉，搅拌均匀。准备40g左右的高汤，一点一点的加入在鸡肉泥中搅拌。

2、多次加入高汤，更加入味儿。搅拌成泥糊状备用。

3、将蛋清蛋黄分离，只取蛋清，用电动打蛋器打发。

4、放入鸡肉泥中，翻拌均匀。

5、烧好一锅高汤，取一勺鸡肉泥放入高汤中，切记不要搅拌，只需用勺子将高汤一勺一勺淋在鸡肉泥上，直至熟透即可。

6、撇‎去杂质。‎盛出一碗清‎汤加上鸡肉‎泥‎即可。