1、备好材料
2、花生干锅中小火炒香
3、冷却后去衣
4、放入裱花袋或者保鲜袋用面擀压成粗颗粒即可备用
5、牛肉切小粒，辣椒干切段，豆瓣酱剁碎，蒜和姜剁成蓉
6、油倒入锅中，中小火，放入八角和花椒小火爆香
7、问到花椒的香味以后，放入牛肉
8、小火煸香干，至肉末金黄没有水份
9、加入姜、蒜蓉
10、加入豆瓣酱
11、加入豆豉
12、倒入米酒，所以材料都是一边手倒入，一手翻炒，这样不至于肉酱不均匀
13、小火炒至米酒蒸发，放入辣椒干
14、放入花生碎
15、翻炒均匀
16、略煮一小会后加入自制的油辣子
17、继续翻炒片刻即可出锅，装入洗干净无水的瓶子密封保存
18、成品
