巧克力轻乳酪蛋糕的做法

1、将软化好的奶油奶酪、黑巧克力，淡奶油隔热水用蛋抽搅打至非常顺滑无颗粒的状态。

3、将蛋白从冰箱取出，蛋白中加入几滴柠檬汁后用电动打蛋器打至粗泡，再分3次加入细砂糖打至7-8成发的湿性状态；

5、将芝士糊倒入模具中，轻震下去除气泡，烤盘中倒入室温的水（约30度），将蛋糕模放入烤盘中，水深大约2-3厘米高。