干炸带鱼的做法

1、首先我们把带鱼切段，然后两面改刀，加入葱姜，适当的盐鸡精，花椒面，倒入料酒腌制半个小时。

2、然后只需要在带鱼上拍上面粉，锅中烧油，六成油温下锅炸。

3、飘起来后捞出升高油温，再复炸一下，炸至金黄酥脆捞出即可。