好吃的糖醋鲤鱼的家常做法

1、首先，把鲤鱼清洗干净，把水沥干，把刀清洗干净，在鲤鱼的两个身面每隔2到3个厘米各斜切一刀。（注意，千万不要切过了，深度适度即可）

3、在腌制过程中可以将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用，量度适量即可，不必太多，也不要太少。

5、抹好后可以在等待时间将油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼桌薜兀变头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内，此时千万注意不要被油烫到手。

7、在锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再调入番茄酱，倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓