1、先挑选肉皮，在买肉皮时要注意尽量选择整张的那种。尽量不要那些特别小的小条条。处理起来麻烦。之前我买的都是小块的特别麻烦。后来有经验了就能买到那种大块的了。一般买唁昼囫缍这种一大张这种要尽量一早就去超市或者菜市场。去晚了就买不到了。
2、把水烧开，把肉皮放进去煮一会，煮时翻动，看到猪皮上的油出来了就可以了捞出来了。
3、把肉皮晾凉。这个时候就可以准备辅料，把香菜和葱摘摘洗好，备用。
4、处理肉皮。这个是最关键的一个步骤。找刀片或者切菜刀或者刮胡子刀，就是那种老式的刮胡刀是最好用的。把肉皮上的毛刮干净，同时把肉片上的肥肉也刮干净。这个肥肉一定要完全处理干净，要不然会影响后边的凝固。
5、把肉皮切成细丝。总之就是尽量切得小写，冲洗干净，放进豆浆机。加水到适当水位。就和平常打豆浆一样的。然后启动豆浆模式。等待结束。
6、豆浆模式结束了。把所谓的豆浆（实际是肉皮打的）倒到容器里。注意倒时那个最下边的渣子就不要倒了。等待凝结。这个时候为了让皮冻有一些颜色，可以适当倒些酱油，再给里边撒几根香菜或者葱丝。凝固好了的看起来都美美的，更别说吃了。绝对美味！
