1、备好肉馅，胡萝卜切小丁，姜切姜蓉
2、肉馅放入碗中，放入盐，胡椒粉，蚝油，生抽，料酒 姜蓉，顺一个方向搅拌，中途要多次少量的添加清水（或是葱姜水）
3、搅拌好的肉馅状态是这样的。
4、再加入胡萝卜碎，在顺一个方向搅拌均匀即可
5、肉馅备好之后，再准备一碟清水，馄饨皮。
6、取一张馄饨皮，用筷子挑一小团肉馅，放在三角的顶端，筷子顺着放在肉馅的下方
7、筷子下压，酱肉馅的一端向内卷一圈，再将筷子抽出来
8、筷子沾一点水，点在馄饨皮的左侧或右侧，将另一侧的往有沾有水的一侧一捏，就粘合了，包好就如图示这样的。
9、全部包好，一次排好，吃不完的放冰箱冷冻。
10、水开后放入馄饨，加盖大火煮开，开盖后再煮一分钟，馄饨几乎漂浮在水面，皮比较透就熟了
11、取一个大碗，放入生抽，芝麻油，醋少许，花椒油，适量紫菜，葱花，加入高汤或煮馄饨的面汤
12、煮好的馄饨盛出来，放上自制的辣椒酱，香气扑鼻而来
