三杯鸡不放酱油怎么做

1、先把鸡洗凈，斩件。如果是雪藏鸡(冰箱内取出)的话，最好先解冰融化，然后放在滚水中略拖水，去血水和去雪味，捞起。但基丝汀今次买了新鲜鸡，此步可省去。

2、烧热油镬，放下老姜，蒜头和乾葱爆香。闻到香气四溢后，放下鸡件同兜炒，见鸡件表面全转色，就可加入调味料。

3、大火煮滚后，就加镬盖，转小火，慢慢炆 30至 40分鐘。直至鸡件软化，汁收乾至浓调。就可以熄火，放下九层塔叶，以镬中余热兜炒。上碟，趁热供食。