川香小煎鸡的做法

1、鸡肉剁成小块

2、加入1小勺盐抓匀，腌制5分钟

3、二荆条、小米辣切成小丁

4、大蒜切粒，姜切粗丝，干辣椒剪成小段

5、郫县豆瓣酱剁碎，加少许玉米油封住

6、起锅热油，下鸡肉煎炒至焦黄

7、放入大蒜、姜丝、花椒，中大火爆香

8、加郫县豆瓣酱，炒出红油，再加1大勺生抽、2小勺糖调味

9、下干辣椒、小米辣、二荆条、炒至断生

10、即可出锅装盘