酸甜鱼块的做法

1、鱼断去骨切块，骨头可以切块一起炸，也可以单独炖汤。

2、先放两茶匙盐抓搓一下鱼块，冲洗干净，多换几次水，到水干净清澈。然后用一茶匙盐，两茶匙胡椒粉，一汤勺食用油，腌渍十分钟。

3、鱼块腌好，拍上淀粉炸制微黄捞出复炸一次。

4、番茄酱，苹果醋，糖，一比一比零点五，兑好，我调的是我自己的口味。酸甜度可以自己调。

5、鱼块复炸酥脆，装盘。

6、把调好的汁加半碗水煮开，勾芡即可，勾芡浓一点，用勺子提起来要流动困难。浇在鱼块上即可。