家常韭菜油饼

1、韭菜洗净后控下水分，接着切碎装入大碗中，加点盐拌匀后腌一下。

2、接着把适量的面粉放入其中，先用筷子把韭菜和面粉混合一下，接着加入3克发酵粉，适量的清水揉成面团。面团揉好后盖上湿的蒸笼布发酵一个小时后在面饼上刷上一层食用油，油刷好后再把湿蒸笼布盖在上面等等面团发酵至原来的两倍大即可。

3、在菜板上撒上一层面粉，然后把面团铺在面粉上面，压成薄面饼后利用工具取出面饼。

4、锅内加入多一些油，把取好的面饼放入锅内炸至一面金黄后翻面继续炸，待两面金黄即可。炸的过程要在油温升起后把火控制在小火。