1、鲫鱼去鳞去鳃，清除内脏洗净沥水切刀花
2、干贝洗净后加入1段葱，1块姜片，1勺绍酒，大半碗水
3、上锅蒸20分钟
4、煎锅里加入适量花生油，鲫鱼下锅
5、煎至金黄色盛出
6、干贝撕成丝，汤水保留备用
7、煎锅再次烧热，加入甜面酱，豆豉中火烧透
8、加入葱蒜姜，1小勺盐
9、1小勺白糖，1小勺生抽，1大勺绍酒，干贝丝及汤汁
10、烧沸后，放入煎过的鲫鱼，盖上锅盖小火焖煮
11、汤汁烧至一半时候，将鲫鱼翻个
12、汤汁烧至8成时，盛出装盘
13、锅内原汤上火，加入1大勺水淀粉勾芡，浇在鱼身上
14、淋上花椒油，一道豆豉酱焖鲫鱼就做好了
