1、市面上的酱油多由黄豆酿制，黑豆酱油和普通酱油哪里不一样？首先在原料上，黑豆与黄豆，虽同是植物大豆，但滋味与营养却有所差别。黄豆蛋白质含量在35％左右，是鸡蛋的2.5倍，且含有大量的亚油酸，对身体十分有益。而黑豆则拥有比黄豆更出色的营养价值，其蛋白质含量是鸡蛋的三倍，人体必需氨基酸超过黄豆25％，并富含花青素、多酚等抗氧化物质，且人体对黑豆营养的吸收十分友好，可高达95％。
3、最后是口味和色泽。普通酱油一般是由黄豆酿制，品尝起来咸香十足。黑豆酱油相较黄豆酱油色泽要浅，而经过天然发酵后的丸庄黑豆酱油，入口不过咸，回味时还带着丝丝甘甜，无论是炒菜还是凉拌，都能够满足你的胃口。看到最后，相信大家对黑豆酱油和普通酱油也有了更深入的了解。不难发现普通黄豆酱油口感细腻，味道偏咸。黑豆酱油原料更健康，地道醇香，味道甘甜，你更爱哪一个呢？
