怎么做好吃的新疆大盘鸡

1、把鸡肉洗干净，切成均匀块状，土豆削皮切块，青椒和红椒切滚刀块

2、鸡肉中加少量葱段，姜片和料酒，腌制10分钟

3、炒锅里倒油加热后，加入剩余的所有葱姜蒜，干辣椒和红辣椒爆香

4、炒香后加入豆瓣酱小火翻炒

5、加入鸡肉，酱油，糖，盐，继续翻炒，鸡肉炒熟上色后加入土豆炒熟

6、加入开水没过鸡肉和土豆，大火收汁

7、收汁快好的时候，加入青椒红椒，翻炒几下即可出锅