酱香滑嫩香炖鸡杂

1、鸡胗、鸡肝清洗干净，撕掉多余的脂肪。

2、鸡心中的血块挤出来，撕掉多余的脂肪。

3、入温水锅中煮开，用小漏勺从滚开的地方捞出，无需再用清水冲洗。

4、另起锅，倒适量水，将八角、花椒、干红辣椒、香叶、酱油、盐全部入锅中煮开，然后将鸡杂倒入锅中。

5、盖上盖子，小火焖炖30分钟左右。

6、炖好的鸡杂还不错，热吃凉吃都可以，直接吃或者泡汤吃也各有不同，切片或者整块吃感觉也不同。