1、选择一块猪肉。2.细细剁碎。3.荔浦荸荠洗干净。4.去皮切小丁。5.香菇泡发。6.青菜在滴过油，撒过盐的沸水中焯烫备用。
2、鸡蛋放入多好的肉中，搅匀。8.逐勺加入清水，顺一个方向搅打肉馅。9.放入和馅所需调料。10.放入葱姜碎。11.放入荸荠。12.和好的肉馅。
3、取拳头大小的肉馅，在左右手中，来回摔打几十下，让肉馅自然成团。14.油锅7成热，放入大肉丸，炸至金黄色，大概2分钟，大火。15.锅内留滴油，呛香葱姜，香菇。16.填入高汤和肉丸。17.加入汤汁调料，煮沸。18.盖盖小火焖30分钟，汤汁浓稠时，大火，反复用汤勺将汤汁浇在肉丸上，待汤汁收的差不多时，就可以吃啦。
