凉拌猪肘子的做法

1、各材料

2、猪肘去掉骨头

3、放清水中漂清血水

4、炖锅内放入适量的水，加八角、1支葱，酒，姜，把用棉线扎好的猪肘冷水放入

5、煮10分钟

6、捞起冲一下冷水

7、再次放入锅内

8、加盖煮2小时左右

9、取出熟猪肘投入冰水里，放冰箱冰透

10、冰透的猪肘切片

11、淋下调味料，麻油，蒜、香菜、葱、花生、芝麻，即可食用