1、碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解，生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。
2、碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
3、碳酸氢钠是一种为白色的晶体，或者是不透明的单斜晶系细微结晶。那么我们怎么把100克5%碳酸氢钠稀释成1.4%溶液。
4、我们酋篚靶高需要给碳酸氢钠加水257.143克，为什么加这么多呢？计算方法如下：100×5%÷1.4%-100=257.143（克）然后把100克5%碳酸氢钠里加257.143克水，摇匀就可以了。
