1、将胡萝卜去皮洗干净切片，胡萝卜片雾霾就用到几片摆盘装饰即可。再用适量的胡萝卜切碎，切成胡萝卜碎待用。碗里打入一枚鸡蛋，用筷子将蛋液搅散待用。
2、往肉馅里加入胡萝卜碎，葱姜末一起。加入勺蚝油、少许的料酒、少许的生抽、适量的胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟入味待用。
3、取适量的肉馅，用手心揉成小肉丸子，然后用手中在中间戳一个小洞，然后摆入盘中待用。用小勺子，将蛋液慢慢的倒入肉馅里。
4、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，然后将食材上锅隔水蒸10分钟。时间到了，打开盖子，肉丸子已经蒸好啦，盘子里会有一些蒸食材的汁水。
5、锅烧热，加入少许油，然后倒入蒸肉丸的汁水，加入少许的生抽、蚝油、少许胡椒粉搅拌均匀，煮沸后倒入少许的水淀粉勾芡一下即可出锅。沸水下入少许的青菜叶焯水一下，断生后捞出。
6、把焯水断生的青菜叶摆入盘中，做装饰点缀用。最后淋上我们熬好的料汁，就可以上桌享用啦，这样一道家常版的蒸肉丸子就做好啦。
