如何制作美味的茄子肉末

1、茄子去皮，洗净，切丁，装盘。

2、碗盘子里加2勺盐，装水，放置一边。

3、蒜拍扁，去皮，切丁。

4、瘦肉洗净，切碎，刀继续剁碎。

5、切碎后的瘦肉放置碗中，里面倒入淀粉、料酒、酱油，用手揉捏均匀，放置一边腌制。

6、将茄子丁的水倒掉，同时用手捏泡好的茄子丁，确保里面水分挤出。

9、略微加点油，继续翻炒茄子丁。

11、继续翻炒至肉沫跟茄子都变熟，加入半碗水，盖上锅盖，焖煮2min。