长寿健康美食——脆嫩鸭肉包的做法

1、豆腐皮用凉水浸软，鸭脯肉洗净，斩成茸；香菇用水浸发洗净，切细丁，冬笋肉洗净，切细丁，白菜洗净，焯后切细末。

2、将肉茸、白菜、香菇、竹笋等放碗中，加精盐、白糖、味精、料酒搅拌均匀。将豆腐皮按殂翼瑟擀实际需要切成方块，放馅后包裹，涂以蛋清、淀粉拌匀成糊待用。

3、炒锅上火，放油烧至五成热下鸭包，炸略呈黄色即捞出，待凉再人油锅复炸，待鸭包呈金黄色，捞出沥油装盘。

4、用椒盐、酱油或番茄沙司，蘸食。