西芹香干炒肉的做法

1、其实西芹的整体都是可以食用的，这里只取茎食用。洗净，切成小段，备用。

2、方形的香干切成条块，备用。

3、辣椒洗净，切成小段，备用。青椒、杭椒均可，这里用的是杭椒。生姜冼净，切丝备用。

5、把西芹和辣椒加入锅中翻炒一下，备用。这里可以干炒（即入锅直接炒），也可以加入少量油后再炒。香干不宜炒太久，分开炒容易熟，辣椒也会不太辣了。