家常炖肘子的做法

1、肘子用刀在里面扎几个洞，冷水焯水，去掉血水，炖肉包，干辣椒和花椒用热水泡上，备好其他调料

2、调制酱料：干黄酱三勺，甜面酱一勺

3、生抽两勺，柱侯酱一勺

4、用料酒稀释酱料

5、热锅下油，爆香葱姜蒜和辣椒，炒糖色肘子上色后

6、加入八角两个，倒入酱汁

7、加入盖过食材的热水，大火烧开，小火焖煮两三个小时

8、汤汁快要干时候，大火收汁，盛出，撒白芝麻和葱花即可