1、橄榄油
适合生吃，凉拌等冷用，也适合炒菜，煎炸等热用，还能用来煮饭，煮汤等。
2、花生油
花生油耐热性不错，适合用来做一般的炒菜。
3、茶籽油
耐热性佳，适合做炒菜，但不宜生食，容易拉肚子，炒菜时油一定要热熟。
4、芝麻油
不宜高温加热，适合凉拌做蘸料，或者做汤时添加。
5、棉籽油
特别适合做煎炸油，它能在温度比较低时保持流动性，还可以用于凉拌菜。
6、葵花籽油
最适合做炖煮菜，不宜做油炸，用来日常炒菜也可以，但要控制加热温度。
7、亚麻籽油亚
麻籽油味道很香浓，适合炒，炖，但要注意控制温度，适合凉拌。
8、红花籽油
红花籽油适合凉拌，生吃，甚至口服，如果要热用温度一定不要过高。
