浓汤浸东星斑的做法

1、先处理下东星斑，把鱼头剪开，骨肉分离，鱼肉处理成块状浸入冰块，更Q弹

3、放入姜片

5、煎至微金黄就可以当一大勺水，盖上锅盖，熬汤

7、加入一勺半的高度白酒

9、加入一个蛋的蛋清

11、此时，锅里的汤加入一勺白酒

13、过滤后的汤重新倒回锅里，把鱼头鱼骨和刚才腌制好的鱼肉一起放入

15、大约再煮两分钟