1、剥虾仁，活虾买来可以加水冷冻一下再剥比较容易，剔除虾肠，虾头把黑色一块去掉，洗净备用
2、虾仁切小段（我买的虾有点大，切小段段腌制易入味），加盐，胡椒粉，加一个蛋清腌制片刻，此刻可以去炸虾油
3、锅里加油烧热，加姜片，加虾头，炸榨油（此处小心操作，虾头带水，油易溅出）
4、肉馅，胡萝卜，玉米粒，葱碎，腌制的虾仁，还有余的1个蛋黄，浇入冷却的虾油，再加盐，香油，胡椒粉，耗油，糖，把馅子潦草均匀
5、拌好的馅
6、准备包馄饨
7、包好的大馄饨，一次多包点，冰箱冷冻吃起来方便煮了几个，蘸醋吃，味道杠杠的
