橙香葡萄干软欧

 时间:2024-12-02 22:06:25

1、橙子洗净后,放入锅里,加入没入橙子的水,大火煮开后小火煮30分钟

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2、煮好的橙子应该可以用筷子轻易的穿透

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3、橙子冷却后切块,放入破壁机,加入60g的水

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4、打成细腻的果泥

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5、葡萄干提前用水泡软

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6、泡软后用厨房纸擦干水分

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7、将所有原料放入厨师机

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8、将面团揉至出膜的状态

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9、放入葡萄干,低速揉匀

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10、将揉好的面团整形后放入撒了面粉的容器内

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11、放入温度28℃湿度80%的烤箱中发酵1小时

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12、发酵至2倍大

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13、排气后均分成四份醒发20分钟

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14、将一个面团擀成方形

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15、卷起

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16、揉成50cm左右的长条

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17、将两个面条十字交叉

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18、按照图示编成四股辫

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19、编好的状态

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20、放入35℃湿度80%的烤箱中发酵45分钟

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21、发酵完成后在面包表面筛上面粉

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22、放入175℃预热好的烤箱中烤25分钟

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23、成品

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24、成品

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25、成品

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26、成品

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