土豆茄子炖胡萝卜的做法

1、将土豆去皮后洗净，切成滚刀块待用，茄子洗净后切成滚刀块，胡萝卜也洗净，切成滚刀块待用，洋葱切成丁待用

2、锅内加入食用油，烧至6成油温后，下入洋葱炒出香味，炒至洋葱变金黄

3、然后下入切好的土豆块、茄子块和胡萝卜块，一起在锅中进行翻炒均匀

4、在锅中加入清水开始炖煮，转成大火开始炖煮

5、水开后加入调味品盐，对炖菜进行调味

6、继续大火炖至锅内汤汁收干

7、即可出锅装盘，上桌食用