1、先将手洗干净了，拆分之前一定要洗干净手，洗干净擦干净手，不要让烤鸡肉里面掺杂进去异味。
2、先撕鸡身上的部分，原则是，一块肉带着一块皮，保证每撕下来的每一块都是带皮带肉的，这样吃起来口感才会好。
3、按照上述方法将鸡身上处理完毕。
4、开吃拆分别的部位，四肢，先拆分的是鸡翅。
5、然后拆分鸡脖。
6、最后所有部分全部拆分完之后，将主要的部位摆于盘的上端。
7、这样一盘烤鸡就处理好了，可以直接的食用。
8、拆分以后的鸡架部位，将鸡屁股摘去，然后可以做成鸡汤，或者下混沌里面放，做成鸡汁混沌，或者做过桥米线里面可以放些，做成鸡汤米线。
