肉皮冻怎么做

 时间:2024-10-28 14:26:06

1、省略切猪皮及焯水过程图,猪皮切条或小块,焯水后我用高压锅加除拌料外所嘀芟苒疾有调料小火炖煮15分钟,关火后敞盖中大火收汁继续熬煮,浓缩水量是肉皮的一倍,大约鲂番黟谊600~700克的样子,勺子舀起汤汁有厚度感(不是清汤寡水的稀汤)证明胶质熬出来了。第一次失败就是汤汁太稀不成冻。

肉皮冻怎么做

3、冷藏之后皮冻就做好了,切成小块,可以调味凉拌了。

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5、加上自己喜欢的口味调料配搭。不能吃辣的人,红色的朝天椒就放了那么一丢丢就够味了。

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