甜到齁的酸酸柠檬酱

1、将柠檬用盐搓洗干净，晾干水分，把柠檬最外面的薄薄的黄色擦下来就可以，不要白色的哦！

2、挤出柠檬汁，150克左右，滤出柠檬籽。

3、打入一颗鸡蛋，再加三个蛋黄。

4、将擦的柠檬碎，柠檬汁，蛋液加120克白糖混合搅匀

5、黄油切块（忘记拍照了）。与步骤4的混合液一起倒入不粘锅，小火，要不停搅拌，防止糊锅。

6、煮至咕嘟起泡，更要加快搅拌，小心迸溅出来（烫），直至浓稠。

7、刚出锅时热，口感偏酸，冷却后就酸酸甜甜的了。