香辣口水鸡的做法

1、准备好所需食材。

2、辣椒粉和芝麻用热油烫成辣椒油。花生炸成油炸花生米，香菜蒜苗切末，蒜捣成蒜泥。

3、锅里放水加花椒，姜块，煮开，放入童子鸡和2茶匙盐煮10-15分钟。

4、捞出迅速投入冰水中。

5、加半茶匙盐，香醋，酱油，白糖，鸡精，少许鸡汤兑成料汁。

6、冰镇好的鸡肉切块摆盘。

7、浇入料汁，撒花生碎香菜蒜苗。