1、首先是买回来的牛肉要先清洗干净血水，接着切成小块，接着胡萝卜和洋葱也是一样的操作步骤。切碎备用。
2、把切好的所有原料放到料理机里面打成泥，其中加入适量的鸡蛋和玉米淀粉放到料理机里面，好让牛肉粒更加容易成型。
3、打碎之后把所有原料都放到一个碗里面，碗上用小勺子抹平。
4、接着把模具放到锅里面蒸上30分钟，等到牛肉泥定型凝固。模具上面要盖上一个盖子，防止水蒸气滴到牛肉泥里面。
5、等到牛肉泥成型之后倒扣在菜板上面，切成大小合适的牛肉粒。但是这样还没完。
6、在碗中打散一个鸡蛋。
7、把切好的牛肉粒先裹匀面粉再沾满蛋液，这样能让牛肉粒的外面颜色更加鲜艳上色。
8、最后把沾满蛋液的牛肉粒放到锅里面。煎到六面金黄就好了，这样牛肉粒就做好了。
