发面韭菜盒子

1、面粉加酵母粉，加清水和成软面团

2、覆盖保鲜膜，发酵2倍大以上

3、把韭菜摘洗干净，沥净水分，切碎

4、锅中热油，打入鸡蛋，反复搅拌，煎熟后即成小块状，晾凉

5、放入洗净的虾皮，加盐、鸡粉调味

6、放入切好的韭菜，翻拌均匀即成馅料

7、把发酵好的面团揉匀排气

8、取一小块面团，擀成椭圆形饼皮

9、放入适量馅料

10、对折后，把边缘按压紧实，即成生坯

11、热锅，放少许油，放入生坯，小火烙制

12、一面烙制成金黄色，翻面再烙

13、然后立起来，烙制底部

14、出锅装盘，即可上桌品味