家常回锅肉的做法

1、五花肉冷水下锅煮至筷子稍微用力能插入的时候捞出冲洗干净切片

2、配菜提前洗好切好

3、姜蒜辣椒备用

4、下五花肉煸炒出香味从锅边淋入料酒炒至挥发，加入姜蒜辣椒一勺豆瓣酱生抽适量炒匀

5、下入配菜

6、翻炒均匀，放入盐，一点鸡精，一点白糖提鲜，炒到配菜断生，豆腐干的基本上软了，我喜欢吃软软的豆腐干，要是喜欢吃干一点的，提前把豆腐干放点油多炒一下再加入肉里。

7、一直炒到配菜熟了，尝尝味道是否合适。不合适加点盐，放入一小把葱段翻炒均匀就可以出锅啦。一盘香香的回锅肉就好了，配米饭太好吃了。