1、牛肉清洗干净后切薄片，用冷水浸泡15分钟，这样做可以去除血水和腥味，也能让牛肉吸足水分后更加嫩滑。
2、泡好的牛肉加入料酒，蚝油，酱油拌匀后再加入一勺淀粉拌匀，最后倒入两勺食用油拌匀，锁住牛肉水分，腌制15分钟。
3、小黄姜和蒜头分别去皮切片，青红椒洗净去蒂去籽切块。
4、炒锅烧热倒入适量油，放入姜片蒜片爆香。
5、倒入腌好牛肉快速翻炒至变色，盛出。
6、原锅再倒入适量油，放入青红椒块，炒至断生，加入少许盐翻炒均匀。
7、再倒入炒过的牛肉，快速翻炒均匀即可出锅。
8、一碟鲜嫩美味又无敌下饭的彩椒炒牛肉就做好咯。
9、颜色搭配得宜，很讨小朋友喜欢的哦。
10、招呼亲朋好友来一碟，也绝对让人赞不绝口，记得米饭要多煮点哦，真的很费饭❗️
