1、先把板栗壳砍一个十字，然后放入锅中，锅里倒入没过板栗的水和一勺盐，煮10分钟，剥出板栗
2、处理鸡肉，冷水下锅，煮至水沸腾以后关火捞出，洗净，沥干水分备用
3、准备配料和炒配亓歃肿肖料。红葱头对半切开，大蒜去皮，姜切片备用。锅里放入2-3瓷勺油，放入红葱头和大蒜，小火煎至大蒜金黄表面微皱，然后捞出备用，锅里的油留着煎鸡肉
4、鸡肉放入锅里，放入八角和姜片，中火煸宅烀佑狻炒2分钟，然后放入2勺生抽，1勺蚝油，1勺黄酒，1勺老抽，1小把冰糖翻炒均匀
5、接着放入板栗，煎过的大蒜和红葱头，继续翻炒几下，然后倒入差不多和食材齐平的开水，中火煮15分钟左右
6、出锅前撒上葱花即可
7、鸡肉鲜滑，板栗香甜软糯。作为配料，我捂执涡扔使用了红葱头和大蒜，先把它们煎得焦黄，煎出浓郁的葱香和蒜香，香油留着炒鸡肉，大蒜和葱头后续和鸡肉在一起煮至软烂，同样好吃
