1、面粉里加入盐，慢慢倒入开水搅成絮状，一边倒一边搅合至无干粉
2、然后少量多次加入冷水，合成稍软的面团加盖醒30分钟，搓成长条揪成均等的小剂子
3、稍微比饺子皮大一些，然后擀成薄片，一个面皮上抹一薄层油，盖上一个面皮再刷一层薄油，如此反复，加到5-6层
4、然后用手把边沿捏薄，再用擀面杖慢慢擀成薄饼，蒸锅加水烧开，盘中抹一点油防粘，放入薄饼，可以放10-15张左右，加盖大火蒸10-15分钟，蒸好后取出
5、稍冷不烫手时，一张张揭开，看看是不是很薄，就可以准备菜了，菜随意，什么都可以，韭菜炒鸡蛋呀，宅烀佑狻炒豆芽呀，炸鸡柳呀
6、可以吃了
