1、把韭菜洗干净后，放在菜板上用刀切成小小的段，放在搅拌盆中待用。鸡蛋四枚，打入一个小盆中，里面加入盐和花椒粉，搅拌均匀。
2、锅中倒入适量的花生油，待油热后，把搅拌好的鸡蛋放入锅中，把鸡蛋煎熟后，用铲子把鸡蛋快速铲碎。
3、面粉放入盆中，加入适量的温水，搅拌均匀后，揉成面团，用保鲜膜盖好，醒20分钟。
4、把炒好的鸡蛋倒入放韭菜的搅拌盆中，加入适量的鸡精，再加入适量的花生油，搅拌均匀，不要放盐了，因为盐已经放在鸡蛋中了。
5、把醒好的面团揉好后，揉成长条，切成小段后，用擀面杖擀成圆圆的面皮，注意皮不要太薄了。然后就开始包韭菜盒子了。把搅拌好的韭菜鸡蛋放在面皮上，对折面皮。把边用手捏紧，韭菜盒子就包好了，摆放在案板上。
6、平底锅里面倒入适量的花生油，把包好的韭菜盒子均匀的摆放在锅中，一面煎至金黄，再翻面，另一面也煎至金黄。煎得时间根据包的韭菜盒子的大小、火候的大小来掌握，一般是一面煎3到5分钟就可以了。
7、把煎好的香喷喷的韭菜盒子装盘，就可以吃了。
