羊杂碎怎么做好吃

1、首先准备卤水大豆腐，将其打成薄薄的厚片，将土豆切成细条，羊血也切成细条。

2、准备提前煮好的羊杂碎，将土豆粉条用凉水泡，油温六成热依次下入豆腐，大火炸至金黄捞出，再下入土豆丝，炸至金黄酥脆。

3、将炸好的豆腐切成细条，起锅烧油下入葱花，爆出香味加入一勺辣椒面，再次炒出红油，倒入井水，水放多一点，加入羊杂碎，羊血和油炸豆腐，加入土豆，粉条，接着加入咸盐和鸡精，加入花椒面，胡椒粉，酱姜面。

4、大火煮两分钟下入炸好的土豆丝，再放入香菜和葱花就可以食用了。