1、首先必须是野生的香椿树上长出来的香椿芽，我们家就有一棵香椿芽树，它发出来的香椿芽非常好吃，从树上摘下鲜嫩的香椿芽，准备好。
3、第二种吃法就是拌着吃，将香椿与蒜一同捣碎，加入适量的香油、醋、酱油等与凉开水一同搅拌，做成好吃香椿蒜泥汁，用来凉拌粉条，熟食以及凉菜等非常美味。
5、将香椿芽和鸡蛋搅拌均匀，再加入适量的面粉，搅拌成面糊，加入适量的食盐，放入平底锅摊制成好吃的香椿饼子。
6、为了不让香椿芽张老了，当然也可以往洗干净的香椿中撒入食盐，放入冰箱中冷冻起来，这样可以随时都能吃到好吃的香椿芽了。
