1、准备好所有材料：鱼、油麦菜一颗、豆豉适量、姜适量。
2、鱼切块，清洗干净，撒少量的盐均匀涂抹在鱼身上，然后再加入适量的豆豉酱汁一起搅拌均匀，腌制十分钟。
3、姜切丝，备用。
4、把姜丝均匀铺在腌制好的鱼块上。热水上锅，大火蒸10分钟左右。
5、油麦菜清洗干净，切断。（油麦菜尽量选择嫩叶子。）
6、等待鱼块蒸到十分钟后，颜色变白，就代表已经熟了。把鱼块翻一遍，这样能让鱼块的每一面都能沾到味道。
7、然后把切好的油麦菜均匀铺在鱼块中间，盖上锅盖焖一分钟。
8、即可关火了。撒上适量的花生油在油麦菜上，即可享受美味的鱼块了。
