卤牛腱肉，好吃到味蕾投降 !

1、牛腱肉，用清水浸泡1小时，中间换一次水，再放进冰箱冷冻一个小时，切片的时候真的一点都不会散开。

2、焯水去腥，牛肉冷水下锅，煮开后继续煮5分钟左右，煮至水开有泡沫出来即可，锅中加足量的水，将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。

3、倒入开水，放入牛腱和以上准备的配料，并加入调料生抽、老抽、料酒、食盐盐等，小火煮2.5小时左右，用筷子试能肉插穿。

4、焖15分钟后，取出晾凉，切片，食用时，可以淋些卤汁在上面，口感更好。