麻辣活鱼的做法

1、新鲜的草鱼，斩件，清洗干净备用

2、加少许盐，拌匀

3、锅内烧热，加底油，撒盐，下鱼块煎，煎至两面金黄。盛出备用

4、洗净铁锅，烧热加底油，下葱段，姜片，蒜米炒香，出香后，加入火锅底料，继续翻炒

5、加入热水，大火烧开，小火煮出香味，加生抽，老抽，糖，蚝油，香醋

6、下入煎好的鱼块，小火慢炖，不能大火，容易鱼块散了不入味。烧15分钟即可

7、汤色粘稠，说明鱼的营养已经出来了，可以出锅

8、麻辣鲜香，营养丰富的麻辣活鱼好了。