1、首先，我们买一两块钱量的酸菜，然后先泡水清洗干净，然后再给它切成小段；
2、将五花肉放入锅里加水煮开，后捞出，切成1mm厚左右的小块；
取一块酱，将姜去皮，洗净，切丝；
3、开火，加入适量食用油，下姜丝入锅炒香；
4、将五花肉下入锅里，平摊在锅面，煎至表面稍微变硬；
5、将酸菜下入锅里，翻炒出香味，下适量的水，煮开；
6、加入适量的料酒、生抽、胡椒粉、喼汁、蚝油、糖、盐、鸡精，调味好，喜欢吃辣的也可以加点辣椒，然后调中小火卤煮到五花肉用筷子可以轻易穿过去，就完成了。成品的味道和梅菜扣肉非常相似。
