1、葱、姜、蒜、香菇切末，小米椒切小圈圈，牛肉切粒用半个鸡蛋清➕2勺淀粉腌制10分钟
2、倒入适量食用油，油热后，倒入牛肉粒，炒至变色，加入葱姜蒜辣椒，翻炒出香味。
3、加入香菇，炒至香菇变软
4、把香菇肉粒扒拉到一边，加鸡蛋液，鸡蛋凝固炒散
5、混合炒几下，甜面酱2勺，黄豆酱1勺
6、把酱炒香之后加生抽，老抽，少许料酒，一小勺糖，白胡椒粉，花椒粉，十三香再翻炒一分钟，
7、加一小碗开水，小火咕嘟咕嘟。。。中间需要搅拌搅拌防止粘锅，熬到粘稠的状态，就差不多了
8、最后拌面酱差不多就是这个状态，做的比较多，一顿吃不完，把多余的酱放在玻璃密封罐冰箱保存。
9、由于邦京捎莆怕锅里沾的酱浪费，所以是直接在一人份香菇酱里加了一小碗水，水开，把面均匀铺在上面，盖盖，开始小火焖！铛，独特焖面完成！！！
10、完美
11、混合黄瓜丝一起吃，完美！
