白地瓜炒肉的做法

1、准备食材：猪瘦肉、白地瓜、青椒、洋葱、姜、酱油、黄豆酱、花椒面、白糖、盐、鸡精、淀粉。

2、姜去皮，切成姜米。

4、洋葱取一层切细；青椒取少许切细。

6、猪瘦肉切成2厘米见方的拨揞搠床均匀的丁。放人10毫升酱油、姜米，白糖、盐，拌匀入味，再加入淀粉抓匀，抓匀时手稍带点力，时间不低于2分钟。放置半小时。（肉丁较肉片厚，抓的时间长些，以保证嫩滑）。

8、倒入白地瓜丁、青椒，继续翻炒。翻炒2分钟左右，地瓜丁、青椒就熟了。

9、撒入青椒沫、洋葱沫，翻匀，关火。